Définition saccharification

Citations Synonymes Définition

Saccharification (Nom commun)

[sa.ka.ʁi.fi.ka.sjɔ̃] / Féminin (orthographe traditionnelle)

(Chimie) Processus biochimique qui consiste à transformer les polysaccharides, comme la cellulose ou l’amidon, en sucres plus simples, tels que le fructose et le glucose, très souvent à l’aide d’un enzyme.