Définition présure

Citations Synonymes Définition

Présure (Nom commun)

[pʁe.zyʁ] / Féminin

Substance contenant une diastase animale ou végétale qui sert à faire cailler le lait.
(Spécialement) Liqueur, préparée avec la caillette des veaux et des jeunes animaux ruminants, à l’âge où ils sont encore nourris de lait.