Définition café

Le café est la troisième boisson la plus consommée dans le monde derrière l'eau et le thé.

Le café est une boisson populaire préparée à partir des grains torréfiés du caféier, une plante originaire d'Afrique et maintenant cultivée dans de nombreuses régions tropicales du monde. La préparation du café varie considérablement à travers les cultures et les individus, allant de l'espresso italien concentré au café filtre américain, en passant par le café turc finement moulu. La torréfaction des grains de café développe leur arôme et leur saveur, qui peuvent ensuite être extraits par infusion dans l'eau chaude. Cette boisson est appréciée pour son goût distinctif et pour sa teneur en caféine, un stimulant du système nerveux central qui peut aider à réduire la fatigue et à améliorer la concentration et l'alerte.

Au-delà de sa consommation comme boisson, le café joue un rôle significatif dans l'économie mondiale, étant l'une des matières premières les plus échangées sur les marchés internationaux. Sa production est une source de revenus cruciale pour des millions de petits agriculteurs et de travailleurs dans les pays en développement. Le café a également engendré une culture café riche et variée, avec l'émergence de cafés et de maisons de café servant de lieux sociaux pour se réunir, travailler ou se détendre. Avec la montée de la culture du café de spécialité, une attention accrue est portée à la qualité du grain, aux méthodes de culture durable et aux techniques de préparation, soulignant la complexité et la diversité des expériences gustatives que le café peut offrir.