Informations complémentaires
Le lard est un produit alimentaire dérivé de la graisse de porc. Il est principalement utilisé en cuisine pour sa capacité à apporter de la saveur, de la texture et de l'humidité aux plats. Il existe plusieurs types de lard, chacun ayant ses propres caractéristiques et utilisations culinaires. Le lard non raffiné, souvent appelé graisse de porc, est simplement la graisse brute extraite des différentes parties du porc. Il peut être utilisé pour la cuisson et la friture, offrant une source de chaleur stable et un goût caractéristique.
Le lard raffiné, quant à lui, est purifié et peut être utilisé comme substitut du beurre ou de l'huile dans la pâtisserie, apportant une texture particulière aux pâtes et aux pâtisseries. Le lard salé ou fumé, tel que le lard de poitrine (bacon), est souvent utilisé pour rehausser le goût des plats, grâce à sa saveur salée et fumée. Historiquement, le lard était également utilisé comme moyen de conservation, la graisse servant à envelopper et à protéger les aliments de l'oxydation et des bactéries. Bien que son utilisation ait diminué avec l'évolution des préférences alimentaires et des préoccupations de santé, le lard reste un ingrédient apprécié dans de nombreuses cuisines traditionnelles pour sa capacité à enrichir les saveurs.
Cette page rassemble une définition claire du mot lard,
ses principaux sens en français moderne et, lorsque c’est pertinent, des synonymes,
contraires, exemples d’emploi et liens utiles. Le-Dictionnaire.com propose un
dictionnaire généraliste, adapté à un usage quotidien : élèves, étudiants,
rédacteurs, professionnels ou simples curieux.
Lard (Nom commun)
[laʁ] / Masculin
- Couche de graisse qui se trouve entre la peau et la chair du porc.
- (Par extension) Morceaux de la chair de porc où la graisse domine.
- Partie grasse qui est entre la peau et la chair de la baleine, du marsouin, et d’autres gros cétacés de même espèce.
- (Par extension) (Belgicisme) Friandise molle de forme allongée du genre guimauve composée de deux bandes de couleur rose et blanche.
Informations complémentaires
Le lard est un produit alimentaire dérivé de la graisse de porc. Il est principalement utilisé en cuisine pour sa capacité à apporter de la saveur, de la texture et de l'humidité aux plats. Il existe plusieurs types de lard, chacun ayant ses propres caractéristiques et utilisations culinaires. Le lard non raffiné, souvent appelé graisse de porc, est simplement la graisse brute extraite des différentes parties du porc. Il peut être utilisé pour la cuisson et la friture, offrant une source de chaleur stable et un goût caractéristique.
Le lard raffiné, quant à lui, est purifié et peut être utilisé comme substitut du beurre ou de l'huile dans la pâtisserie, apportant une texture particulière aux pâtes et aux pâtisseries. Le lard salé ou fumé, tel que le lard de poitrine (bacon), est souvent utilisé pour rehausser le goût des plats, grâce à sa saveur salée et fumée. Historiquement, le lard était également utilisé comme moyen de conservation, la graisse servant à envelopper et à protéger les aliments de l'oxydation et des bactéries. Bien que son utilisation ait diminué avec l'évolution des préférences alimentaires et des préoccupations de santé, le lard reste un ingrédient apprécié dans de nombreuses cuisines traditionnelles pour sa capacité à enrichir les saveurs.
Questions fréquentes
Quelle est la définition du mot « lard » ?
La présente page rassemble les principaux sens du mot « lard »,
organisés par nature grammaticale et accompagnés d’indications utiles (prononciation, genre, notes d’usage...).
Comment écrire correctement le mot « lard » ?
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En cas de variantes ou de pièges fréquents, des précisions sont apportées dans les définitions ou les
informations complémentaires.
Le mot « lard » est-il masculin ou féminin ?
Lorsque c’est pertinent, le genre grammatical (masculin, féminin, invariable, etc.) est indiqué en haut de la définition,
à côté de la prononciation. Cela aide à accorder correctement les mots dans vos phrases.
