Définition nectarine

La nectarine est un fruit d'été appartenant à la même famille que la pêche. Elle est originaire de Chine et a été introduite en Europe au XVIIe siècle. La nectarine se distingue de la pêche par sa peau lisse et sans duvet et sa chair juteuse et sucrée. Elle se consomme principalement crue en dessert ou en salade de fruits, mais peut également être utilisée pour faire des confitures ou des tartes. La nectarine est riche en vitamines C et A, en potassium et en fibres, ce qui en fait un fruit idéal pour maintenir une alimentation équilibrée. Elle se conserve à température ambiante jusqu'à maturation, puis au réfrigérateur pendant quelques jours.

Il existe différentes variétés de nectarines, dont la plus courante est la nectarine blanche, qui a une chair blanche et un goût sucré et légèrement acidulé. La nectarine jaune, quant à elle, a une chair jaune et est plus sucrée que la nectarine blanche. Il existe également des nectarines à chair rouge, qui ont une chair rouge foncé et un goût sucré et acidulé. Les nectarines peuvent être achetées sur les marchés et dans les magasins d'alimentation pendant la saison estivale, généralement de juin à septembre.