Définition présure
Citations
Synonymes
Définition
Présure (Nom commun)
[pʁe.zyʁ] / Féminin
- Substance contenant une diastase animale ou végétale qui sert à faire cailler le lait.
- (Spécialement) Liqueur, préparée avec la caillette des veaux et des jeunes animaux ruminants, à l’âge où ils sont encore nourris de lait.