La rose est une fleur appartenant au genre Rosa, dans la famille des Rosaceae, et est l'une des fleurs les plus cultivées et les plus appréciées au monde. Reconnaissable à ses pétales superposés et souvent parfumés, la rose existe dans une incroyable variété de couleurs, allant du rouge classique au blanc, en passant par le jaune, le rose et même le bleu ou le noir grâce à des hybridations spécifiques. Chaque couleur de rose est souvent associée à une symbolique particulière, le rouge représentant l'amour et la passion, le blanc la pureté et l'innocence, et le jaune l'amitié et la joie. Cultivées depuis des millénaires, les roses sont utilisées dans de nombreux contextes culturels et sociaux, y compris dans les jardins, comme symboles dans la littérature et l'art, ainsi que pour les cérémonies telles que les mariages et les funérailles.

Au-delà de leur beauté et de leur symbolisme, les roses ont également des applications pratiques. Les pétales de certaines espèces sont comestibles et sont utilisés en cuisine pour décorer les plats ou fabriquer des confitures, tandis que l'huile essentielle de rose est très prisée en parfumerie et en aromathérapie pour son parfum caractéristique et ses propriétés relaxantes. La culture des roses, l'horticulture, requiert une attention particulière quant au sol, au climat et aux soins, y compris la taille et la protection contre les maladies et les parasites. Leur popularité a conduit à la création de milliers de variétés par hybridation, offrant un vaste choix pour les jardiniers et les amateurs de fleurs. La rose incarne ainsi une combinaison unique de beauté naturelle, de profondeur symbolique et d'utilité, la rendant intemporelle et universellement admirée.

Le rosé est un type de vin dont la couleur varie du rose pâle à un rose plus intense, résultant de la fermentation du jus de raisin en contact limité avec les peaux de raisins noirs. Contrairement aux vins rouges, où le contact avec les peaux est prolongé pour obtenir une couleur et une saveur plus intenses, le processus de vinification du rosé implique une macération courte, souvent de quelques heures à quelques jours, ce qui lui confère sa teinte caractéristique et un profil gustatif distinct. La durée de ce contact peau-jus détermine la profondeur de la couleur rose ainsi que la complexité des arômes et des saveurs du vin. Les vins rosés sont appréciés pour leur fraîcheur, leur légèreté et leurs notes fruitées, qui peuvent rappeler la fraise, la cerise, le melon ou les agrumes, en fonction des cépages utilisés et des techniques de vinification.

Le vin rosé est produit dans de nombreuses régions viticoles à travers le monde, chaque région offrant des variations uniques basées sur les cépages locaux et les méthodes de vinification traditionnelles. Bien qu'il ait longtemps été associé à une consommation estivale en raison de sa fraîcheur et de sa légèreté, le rosé gagne en popularité et en appréciation tout au long de l'année, dépassant les perceptions traditionnelles qui le cantonnaient à une saison spécifique. En plus de sa consommation en tant que boisson, le rosé peut également jouer un rôle dans la cuisine, en tant qu'ingrédient dans divers plats ou comme accompagnement pour compléter une large gamme de cuisines grâce à sa versatilité. Avec une demande croissante, le marché du vin rosé continue de se diversifier, proposant une palette de styles allant de sec à doux, ce qui en fait une option populaire parmi un large éventail de consommateurs.