Définition tourteau
- Masse formée du marc de certaines graines, de certaines plantes oléagineuses.
- (En particulier) (Agriculture) Coproduit, riche en protéines, issu de l'industrie de l'huilerie, après extraction de l'huile des graines oléagineuses ou oléo-protéagineuses.
- (Cuisine) (Poitou) Pâtisserie poitevine à base de fromage de chèvre.
- (Héraldique) Disque d'émail.
- (Zoologie) Sorte de gros crabe à la chair appréciée, aussi appelé dormeur.
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