Définition carpaccio

Citations Synonymes Définition
Carpaccio (Nom commun)
[kaʁ.pat.∫jo] / Masculin
  • (Cuisine) Préparation de viande de bœuf crue, coupée en fines tranches, arrosée de vinaigre balsamique, d'huile d'olive, et parfois de parmesan.
  • (Cuisine) (Par extension) Préparation d'autres aliments crus, tels que les viandes blanches, les volailles, les poissons ou les crustacés, de fruits ou de légumes.