Définition friand

Le mot "friand" peut être compris et utilisé dans plusieurs contextes, enrichissant la langue française de sa polyvalence. D'une part, il qualifie une personne ayant un goût prononcé, voire une prédilection, pour certaines catégories d'aliments ou de mets, souvent associés à la gourmandise. Une personne friande de chocolat, par exemple, exprime une attirance particulière et un plaisir marqué pour cette douceur. Cette inclination n'est pas limitée aux sucreries ; elle peut tout aussi bien concerner des saveurs salées, des mets raffinés ou des spécialités culinaires. Ainsi, être "friand de" quelque chose signifie éprouver un plaisir, souvent de nature sensorielle, à son égard, soulignant une forme de connaissance et d'appréciation des nuances gustatives.

D'autre part, dans un sens plus spécifique et moins connu en dehors des frontières françaises, "friand" désigne également une spécialité culinaire, une sorte de petit feuilleté garni, généralement de viande hachée, de fromage ou d'autres ingrédients savoureux, entouré d'une pâte brisée ou feuilletée croustillante. Les friands font partie de la grande famille des en-cas salés français, appréciés à l'heure de l'apéritif ou comme éléments d'un repas léger, accompagnés d'une salade. Leur préparation, qui allie finesse de la pâte et richesse de la garniture, est un bel exemple de l'art culinaire français, visant à satisfaire les palais les plus friands de découvertes gustatives. La dualité du terme "friand" illustre bien la manière dont les mots peuvent évoluer pour englober à la fois des aspects comportementaux et des réalités concrètes, enrichissant ainsi le discours autour de la gastronomie et des plaisirs de la table.