Informations complémentaires
La friture désigne une méthode de cuisson rapide qui consiste à immerger un aliment dans un bain d'huile ou de graisse chauffé à haute température, typiquement entre 160°C et 190°C. Cette technique permet de cuire l'aliment de manière uniforme, lui conférant une texture croustillante à l'extérieur tout en préservant son moelleux à l'intérieur. La friture est utilisée pour préparer une grande variété de plats à travers le monde, allant des beignets et des frites aux poissons panés et aux croquettes. Grâce à la réaction de Maillard qui se produit lors de la friture, les aliments acquièrent une couleur dorée attrayante et une saveur riche et complexe. Cependant, bien que délicieuse, cette méthode de cuisson est souvent critiquée pour son apport élevé en matières grasses, ce qui peut poser des préoccupations diététiques et de santé si consommée en excès.
Par ailleurs, le terme "friture" peut également désigner un ensemble de petits poissons, tels que des éperlans ou des alevins, qui sont habituellement cuits et consommés entiers, y compris la tête et les arêtes, après une légère panure ou simplement enrobés de farine. Servie comme entrée, en accompagnement ou en plat principal, la friture de poissons offre une expérience gustative riche, appréciée pour sa simplicité et sa saveur de mer prononcée. Que ce soit dans les traditions culinaires de la Méditerranée, de l'Asie ou d'autres régions côtières, la friture de poissons incarne le plaisir des aliments frais et simples, préparés de manière à en rehausser le goût naturel.
Cette page rassemble une définition claire du mot friture,
ses principaux sens en français moderne et, lorsque c’est pertinent, des synonymes,
contraires, exemples d’emploi et liens utiles. Le-Dictionnaire.com propose un
dictionnaire généraliste, adapté à un usage quotidien : élèves, étudiants,
rédacteurs, professionnels ou simples curieux.
Friture (Nom commun)
[fʁi.tyʁ] / Féminin
- Action ou manière de frire.
- (Par extension) (Cuisine) Le beurre, l’huile, le saindoux ou de la graisse qui sert à frire, et qu’on garde ensuite pour le même usage.
- (Par extension) (Cuisine) Mets que l’on fait frire.
- (Absolument) (Cuisine) Poisson frit.
- (Par analogie) (Familier) Sorte de grésillement qu’on entend dans les appareils téléphoniques, provenant d'une défectuosité dans la communication.
- (Belgique) Friterie.
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La friture désigne une méthode de cuisson rapide qui consiste à immerger un aliment dans un bain d'huile ou de graisse chauffé à haute température, typiquement entre 160°C et 190°C. Cette technique permet de cuire l'aliment de manière uniforme, lui conférant une texture croustillante à l'extérieur tout en préservant son moelleux à l'intérieur. La friture est utilisée pour préparer une grande variété de plats à travers le monde, allant des beignets et des frites aux poissons panés et aux croquettes. Grâce à la réaction de Maillard qui se produit lors de la friture, les aliments acquièrent une couleur dorée attrayante et une saveur riche et complexe. Cependant, bien que délicieuse, cette méthode de cuisson est souvent critiquée pour son apport élevé en matières grasses, ce qui peut poser des préoccupations diététiques et de santé si consommée en excès.
Par ailleurs, le terme "friture" peut également désigner un ensemble de petits poissons, tels que des éperlans ou des alevins, qui sont habituellement cuits et consommés entiers, y compris la tête et les arêtes, après une légère panure ou simplement enrobés de farine. Servie comme entrée, en accompagnement ou en plat principal, la friture de poissons offre une expérience gustative riche, appréciée pour sa simplicité et sa saveur de mer prononcée. Que ce soit dans les traditions culinaires de la Méditerranée, de l'Asie ou d'autres régions côtières, la friture de poissons incarne le plaisir des aliments frais et simples, préparés de manière à en rehausser le goût naturel.
Questions fréquentes
Quelle est la définition du mot « friture » ?
La présente page rassemble les principaux sens du mot « friture »,
organisés par nature grammaticale et accompagnés d’indications utiles (prononciation, genre, notes d’usage...).
Comment écrire correctement le mot « friture » ?
Le-Dictionnaire.com rappelle l’orthographe correcte de « friture ».
En cas de variantes ou de pièges fréquents, des précisions sont apportées dans les définitions ou les
informations complémentaires.
Le mot « friture » est-il masculin ou féminin ?
Lorsque c’est pertinent, le genre grammatical (masculin, féminin, invariable, etc.) est indiqué en haut de la définition,
à côté de la prononciation. Cela aide à accorder correctement les mots dans vos phrases.
