Le fromage est un produit alimentaire obtenu à partir de la coagulation du lait suivi de la fermentation et parfois de l'affinage. Il existe une incroyable diversité de fromages dans le monde, variant selon le type de lait utilisé (vache, chèvre, brebis, bufflonne), les méthodes de fabrication, le degré d'affinage, les agents de coagulation et les cultures microbiennes impliquées. Cette variété se traduit par une gamme étendue de textures, de saveurs et d'arômes, allant de doux et crémeux à ferme et piquant. Le fromage peut être consommé frais, comme la mozzarella ou le fromage de chèvre, ou après un processus d'affinage qui peut durer de quelques semaines à plusieurs années, comme c'est le cas pour le parmesan ou le gouda vieux.

Le fromage occupe une place de choix dans de nombreuses cultures culinaires à travers le monde, servant aussi bien d'ingrédient principal dans des plats comme les pizzas et les gratins, que de complément gustatif dans les salades, les sandwiches ou comme élément d'un plateau de fromages. En plus de son importance gastronomique, le fromage est également apprécié pour sa valeur nutritive, étant une source riche en protéines, en calcium et en vitamines. Toutefois, sa teneur en matières grasses et en sel varie considérablement d'un fromage à l'autre, ce qui peut influencer les choix de consommation selon les préoccupations diététiques individuelles. La fabrication du fromage est un art ancestral qui continue d'évoluer, combinant traditions et innovations pour créer de nouvelles variétés répondant aux goûts diversifiés des consommateurs.