Le pêcher (Prunus persica) est un arbre fruitier originaire de Chine, appartenant à la famille des Rosaceae. Il est cultivé dans les régions tempérées du monde entier pour ses fruits succulents, les pêches. L'arbre est relativement petit, atteignant généralement une hauteur de 5 à 10 mètres. Il se caractérise par ses feuilles allongées et ses fleurs, qui peuvent être roses ou blanches, apparaissant au début du printemps. Les fruits du pêcher, les pêches, sont appréciés pour leur chair juteuse et douce, et leur peau veloutée. Ils sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, ce qui en fait un choix populaire pour une alimentation saine. Les pêches sont consommées fraîches, en conserve, séchées ou transformées en jus, confitures et desserts.

La culture du pêcher requiert des soins attentifs, notamment en termes de climat, d'arrosage, de taille et de protection contre les maladies et les parasites. Ces arbres préfèrent les climats tempérés avec des hivers froids, nécessaires pour leur dormance hivernale, et des étés chauds pour la maturation des fruits. Les pêchers sont sensibles à diverses maladies, comme la cloque du pêcher, et à des ravageurs, ce qui nécessite souvent l'utilisation de traitements phytosanitaires. La taille régulière est importante pour maintenir la santé de l'arbre et favoriser une bonne production de fruits. La diversité des variétés de pêchers permet une large gamme de saveurs, de textures et de périodes de maturation, contribuant à la popularité et à la valeur économique de ce fruit à travers le monde.